Solutions avancées d'emballage liquide
Il y a un problème?
Contactez - nous
De nombreuses personnes tirent une part importante de leurs calories alimentaires des boissons plutôt que des aliments.
Cependant, la plupart de ces boissons, en particulier celles annoncées comme étant d’origine naturelle ou saines, sont dénuées de valeur nutritionnelle et fournissent simplement des calories vides.
La pasteurisation à haute pression (HPP) est devenue un nouveau procédé de pasteurisation des boissons offrant de nombreux avantages par rapport aux procédures plus anciennes.
HPP peut également aider votre laboratoire à produire une boisson sûre et bien nourrie.
Pour y parvenir, vous devez vous procurer un système de préparation de boissons permettant l’utilisation de la pasteurisation à haute pression.
Continuez à lire pour voir pourquoi vous devriez utiliser HPP dans vos recettes de boissons.
Le jus de fruit est l’une des boissons les plus populaires et lorsqu’il est acheté frais, il doit être consommé dans les jours qui suivent.
Les jus de fruits soumis au HPP, en revanche, bénéficient d'une durée de conservation de 30 jours.
En règle générale, le HPP peut augmenter la durée de conservation de deux à trois fois par rapport aux produits non pasteurisés.
De plus, les articles traités par pasteurisation thermique nécessitent régulièrement une réfrigération comme stratégie de conservation.
Cependant, le HPP permet à ces mêmes marchandises d'être stockées pendant des périodes prolongées sans se détériorer.
Il existe deux raisons principales de pasteuriser ou d'homogénéiser un aliment ou une boisson ;
1) Sa capacité à éradiquer les organismes d’altération comme les levures et les bactéries lactiques ; et
2) Sa capacité à améliorer la sécurité alimentaire en tuant les agents pathogènes comme Salmonella, Listeria et E. coli.
La capacité du HPP à promouvoir la sécurité tout en maintenant la qualité nutritionnelle est un facteur important qui doit être pris en compte lors de la sélection des ingrédients des boissons.
Les boissons de pasteurisation thermique ne doivent pas contenir de substances dont les nutriments de qualité seraient détruits, car cela constituerait un gaspillage de ressources et d'argent.
En revanche, les boissons traitées au HPP peuvent contenir des additifs qui n'étaient pas pris en compte auparavant dans les boissons pasteurisées.
Un autre avantage de l’utilisation de plus d’aliments est que cela réduit le besoin de substances artificielles, que ce soit pour leur saveur ou leurs bienfaits diététiques.
Les entreprises du secteur agroalimentaire qui n’utilisent pas le HPP pour tuer les bactéries dangereuses utilisent très probablement une pasteurisation thermique régulière.
La principale distinction est que l’approche conventionnelle utilise la chaleur, alors que la HPP utilise la pression.
On sait que la chaleur détruit et/ou endommage les nutriments importants contenus dans ces boissons, ce qui constitue une raison majeure pour laquelle les leaders de l'industrie ont plutôt recours au HPP.
Il a été démontré que le HPP conserve les avantages nutritionnels des boissons tout en préservant les arômes naturels, ce qu'aucune autre technique ne peut prétendre.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon de minimiser la taille des particules des mélanges de boissons pour une pasteurisation optimale, assurez-vous d'acheter un système de préparation de boissons auprès d'un fabricant réputé.
Veuillez cliquer ici pour en savoir plus sur notre approche et comment elle peut vous aider à atteindre vos objectifs HPP avec votre boisson !
